绝大多数饲料中蛋白质的必需氨基酸是不完全的，日粮中饲料单一时,蛋白质的利用率就不高。为了提高饲料蛋白质的利用率，从而降低饲料蛋白质的消耗，则应了解影响蛋白质营养价值有的注意因素：
在饲料养分的代谢和利用过程中，不同种类、生理状态和生产水平的家禽对能量和蛋白质各需要一定的适宜比例。如果比例不当，不仅会降低饲料利用率，甚至会影响健康和生长速度，能量水平高时就应适当增加蛋白质数量，能量水平低时，就要适当降低蛋白质的供给量，使两者保持一定的适宜比例。目前在我国“鸡的饲养标准”中“能量蛋白比”就是表示此关系的指标。
家禽由于年龄的不同，蛋白质的代谢强度很不一致，早期发育阶段，生长是以蛋白质的沉积形式表现出来，也就是以增加肌肉的形式表明生长的速度。幼龄禽体在生长初期，由于生长速度快，蛋白质的代谢较强，体内沉积的蛋白质也较多。但随着年龄的增长，生长速度逐渐降低，蛋白质的代谢强度也相应减弱，体内沉积的蛋白质也逐渐减少。因此，在不同生长阶段，对饲料蛋白质有不同的代谢强度，也就是有不同的利用率，因而家禽对蛋白质的需要量主要依据年龄的不同而有变化。
日粮中氨基酸的平衡即必需氨基酸的数量和相互间的比例，应符合家禽的实际需要，据近年来的研究证明，在赖氨酸和各种氨基酸的含量之间有一个合适的比例，这样不仅节省饲料，而且还会有良好的生产成绩。例如：玉米、高粱、花生饼、芝麻饼的第一限制性氨基酸都是赖氨酸。如果用这几种饲料配合日粮，其氨基酸组成就不平衡，缺乏赖氨酸，用其喂雏鸡效果较差。饲养实践已经证明，生大豆或生豆饼中含有抗胰蛋白酶，可影响蛋白质的消化吸收，但在140～150℃经25分钟蒸煮或焙炒后，可破坏抗胰蛋白酶，提高蛋白质的利用率。但应注意加热的温度不能过高，时间不宜过长，否则会使蛋白质变性，而降低蛋白质的营养价值。
为了减少饲料中蛋白质的浪费，提高饲料转化率，建议添加活力多甲酸钙。甲酸钙含钙量高达30.1%，畜禽利用率高。甲酸钙通过降低日粮pH而减少肠道内有害菌的繁殖，改善肠道菌群，降低微生物对蛋白质、能量的利用；激活消化酶活性，充分消化利用饲料营养，提升饲料转化率。另外，小分子有机钙吸收率高，能有效补充鸡群日常所需的钙质，杀菌护肠的同时，还能提供大量钙质，提升蛋壳质量。
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