青贮饲料添加剂的种类：

①发酵促进剂，可促进乳酸发酵，如乳酸菌接种剂等；

②发酵抑制剂，它可抑制微生物的生长，如有机酸及其盐类、无机酸等；

③二次发酵抑制剂，抑制好气性腐败菌，防止青贮初期青贮饲料发生腐败，如丙酸、丁酸、异戊酸、乙酸等；

④营养性添加剂，如尿素、氨、磷酸、食盐和石灰石等。在青贮过程中，正确合理地利用青贮饲料添加剂可以改变原料含糖量及含水量的不同对品质的影响，增加青贮料中有益微生物的含量，以便能进行良好青贮。使用青贮添加剂，可防止青贮料的霉烂，提髙营养价值，为肉牛的饲养业提供良好的饲料来源

一、发酵促进剂　　
1．微生物添加剂

青贮能否成功在很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。青绿作物叶片上天然存在着少量乳酸菌。在青贮时加入乳酸菌菌种，可以促进乳酸菌尽快繁衍，产生大量乳酸，降低pH，从而抵制有害微生物的活动，减少干物质损失，获得理想的青贮饲料。

2．碳水化合物

有了足够的乳酸菌，还必须创造有利于其繁衍的适宜环境。除了保持密闭环境之外，乳酸菌还需要一定浓度的糖分作为营养。保证充分乳酸发酵的青贮原料其可溶性碳水化合物含量应高于2％(鲜样)，如果低于2％，便有必要加入一些可溶性糖，以利发酵。目前，乳酸菌主要用于栽培牧草和饲料作物，因为这些原料具有足够数量的可溶性糖。实践上，乳酸菌往往与少量麸皮等混合制成复合添加剂，既有利于均匀添加，又能起到补充可溶性糖分的作用。这样可以使青贮发酵过程快速、低温、低损失，并能保证青贮饲料的稳定性。

3.纤维酶制剂　

对于秸秆类饲料，由于其纤维木质素含量较高，常结合采用多种纤维酶制剂。使用纤维素分解酶不仅可以把纤维物质分解为单糖，为乳酸菌发酵提供能源，而且还能改善饲料消化率，该类型的酶制剂主要包括纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等以及葡萄糖氧化酶，后者的目的是尽快消耗青贮容器内的氧气，形成厌氧环境。 由于不同饲料化学组成不同，酶的作用方式也会产生差异，因而应该针对不同原料，使用专用性的产品。

二、发酵抑制剂

加酸后，青贮料马上下沉，易于压实；作物的呼吸作用停止，减少了发热和营养损失；pH下降3.0-3.5，杂菌如腐败菌和霉菌繁殖受到抑制，正常发酵，从而达到长期保存的目的。但是，加酸会增加饲料渗液，也增加了牲畜酸中毒的可能性，而且酸对人和机械都有腐蚀性，应当采取相应的补救和防护措施。例如，减少青贮作物的含水量可以防止渗液，添加一些碳酸钙或小苏打可以缓和酸性。

加无机酸，可以加盐酸、硫酸、磷酸等无机酸。盐酸和硫酸腐蚀性强，对窖壁和用具有腐蚀作用，使用时应小心。用法是1份硫酸（或盐酸）加5份水，配成稀酸，100千克青贮原料中加5千克-6千克稀酸。青贮原料加酸后，很快下沉，遂停止呼吸作用，杀死细菌，降低pH值，使青贮质地变软。

国外常用的无机酸混合液由30%HC1 92份和40% H2SO4 8份配制而成，使用时4倍稀释，青贮时每100千克原料加稀释液5千克-6千克，或8%-10%的HC170份、8%-10%的30份混合制成，青贮时按原料质量的5%-6%添加。

强酸易溶解钙盐，对家畜骨骼发育有影响，注意家畜日粮中钙的补充。使用磷酸价格高，腐蚀性强，能补充，但饲喂家畜时应补钙，使其钙磷平衡。

加有机酸——甲酸（蚁酸）和乙酸等，甲酸是常用的青贮添加剂，喷洒甲酸后，青贮料的pH值迅速下降，蛋白质水解酶的活性受到抑制，使蛋白质的分解明显减少，抑制植物细胞呼吸，同时尚可抑制梭菌引起的腐败，增加可溶性碳水化合物与真蛋白含量。因此，不论是易青贮的禾木科牧草还是不易青贮的豆科牧草，以及含水量高达80％-85％的青绿饲料，加入甲酸制成的青贮饲料颜色鲜绿，有香味，蛋白质损失仅为普通青贮饲料的2—3%，胡萝卜素的损失也很少，可取得理想的效果。一般按每吨鲜草添加2千克-4千克甲酸的比例，在装窖时均匀喷洒甲酸。甲酸易挥发，对皮肤、眼睛及青贮容器具有一定的腐蚀性，因此，操作时必须特别小心。

乙酸的用法与甲酸相同。在青贮料中添加相当原料重量0.5%的甲酸、乙酸混合物（甲酸：乙酸=30：70），比不添加的青贮料营养价值显着提高，使青贮料中65—98%的糖分保存下来，蛋白质分解减少一半以上，干物质损耗下降一半以上，酸度在正常范围内（pH3.4—4.4）。

三、防腐剂
　　防腐剂不能改善发酵过程，但能有效地防止饲料变质。常用的有丙酸、山梨酸、氨、硝酸钠、甲酸钠等。丙酸是防霉剂和抗真菌剂，能够抑制青贮中的好气性菌，作为好气性破坏抑制剂很有效，但作为发酵剂不如甲酸，其用量为青贮原料的0.5%-1.0%。添加丙酸可控制青贮的发酵，减少氨氮的形成，降低青贮原料的温度，促进乳酸菌生长。

四、营养性添加剂
　　这类添加剂主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，有些同时又能改善发酵过程。常用的这类添加剂包括尿素、盐类、碳水化合物等。尿素在瘤胃内分解出氨，再由瘤胃中的细菌合成蛋白质。据资料介绍，美国每年用作饲料的尿素超过100万吨，相当于600万吨豆饼所提供的氮素，这样大量饼类蛋白就可省下来用于饲喂单胃牲畜。尿素的加入量为青贮饲料的0.5％。
氨和尿素是青贮饲料中应用最广泛的营养添加剂，用以提高玉米、高梁和其它禾谷类青贮料质量的添加剂，以增加青贮饲料的粗蛋白含量，减少需氧微生物的生长。

青贮原料中的蛋白质含量并不高，如青贮玉米只有4.5%的可消化蛋白，而牛的日粮中则需要12.5—15%的可消化蛋白质含量，如在青贮料中每吨添加5公斤的尿素，就可使氨素营养达到20%，满足牛的生长发育需要。若添加0.3-0.5%的尿素与硫酸氨的混合物，则每千克青贮饲料中可增加可消化蛋白8—11克，每吨玉米青贮料使用25%浓度的氨水12公斤（使用前要稀释一倍），相当于给奶牛饲料补充了2.5—3%的可消化蛋白质。

青贮饲料中加石灰石不但可以补充钙，而且可以缓和饲料的酸度。每吨青贮饲料中碳酸钙的加入量为4.5-5千克。丁酸菌对高渗透压非常敏感，而乳酸菌却较迟钝，添加食盐可提高渗透压，增加乳酸含量，减少乙酸和丁酸含量，从而改善青贮饲料质量。添加食盐还能改善饲料的适口性，增加饲料采食量。
　　可用作青贮饲料添加剂的其他无机盐类以及在青贮饲料中的添加量为：硫酸铜2.5克／吨、硫酸锰5克／吨、硫酸锌2克／吨、氯化钴1克／吨、碘化钾0.1克／吨。

五、吸附剂
　　高水分原料青贮，或者使用酸添加剂时，青贮饲料流出物很多，不仅损失营养成分，而且会引起环境污染问题。添加吸附剂可减少流出物。但是，吸附剂的效果取决于原料的物理特性、添加方法、青贮窖的结构以及排水性能等多种因素。常用的吸附材料包括甜菜渣、秸秆、麸皮以及谷物等。
　　甜菜渣具有良好的水吸附能力，可以片状或颗粒状添加，一般在青贮原料装窖分层添加。添加后不仅可以减少青贮流出物量，还可以增加青贮饲料采食量，改善动物生产性能。秸秆也具有良好的吸水性，添加于青贮饲料，具有减少干物质损失，改善发酵品质，提高营养价值(采食量)等作用，并能提高秸秆本身的利用率。方法一般是分层添加。由于稻草糖分含量很低，发酵性较差，添加量不宜过高。据试验，秸秆添加比例以不超过原料的10％为宜。（文章内容来源于宁夏三农呼叫中心，作者系宁夏大学教授张巧娥。）