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玉米、豆粕等有机物原料是构成饲料的主要组成部分，这些原料在高温、高湿环境下，容易发生霉变。霉变后的饲料具有大量毒素，绝不可以作为食物饲喂动物，这是国家饲料卫生标准明确规定的。为了防止饲料发生霉变，一方面要控制饲料的水分不超过规定的标准，一方面要在饲料中添加防霉剂。
常见的防霉剂为乙酸及其盐类物质，如双乙酸钠。它可以通过破坏霉菌细胞结构来控制霉菌活性，从而起到杀灭或抑制霉菌的作用。
在我国南方地区，由于常年高温、高湿，所以饲料中需常年添加防霉剂;而在北方地区，仅在高温季节需要在配合饲料特别是颗粒饲料中添加防霉剂。
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